应陶 王逸群 沈凡佳

国宴，不单是一餐饭，更是一顿“文化大餐”。

9月23日，在杭州第十九届亚洲运动会揭幕式欢迎宴会上，一套国宴餐具崭新亮相。放置于桌面的“钱塘潮涌”国宴餐盘与现场的青绿色基调交相辉映。瓷面上，江山掩映，钱塘潮涌若隐若现，尽显杭州“山川登临之美，人物邑居之繁”。

李白诗云：“金樽琼浆斗十千，玉盘珍馐值万钱。”自古此后，琼浆配“金樽”，珍馐厚味要用“玉盘”来装潢，方能价值万千。除了“色、香、味”，中国人针对一顿菜肴的评判，还要讲究其“形和器”，足见器皿的主要性。

作为国宴餐盘，一刀一叉，一碗一盘，更是在呈现厚味佳肴中讲述中国故事，以东方的独到之美，让世界感觉中华文化的博大精深，渊远流长。

菜与皿的搭建，是门艺术。怎样让二者相得益彰？这个秋日，咱们走进杭州市临平区这家设计、制作国宴餐盘的公司，启动匠心独运的文化之旅。

东方浪漫，讲述浙江故事

每一次深具影响的国际盛宴，全是1个国家向世界展现其民族文化魅力的舞台。此次杭州亚运会欢迎宴会，中国想要向世界呈现如何的东方魅力？

从这组国宴餐盘的终极外型中，咱们可窥见一斑——

“钱塘潮涌”的主旨躲藏在每1个细节之中。41件器皿，总体展现出“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的特征。细节之处，还有青丝绘成的桂花、潮水、明月等元素，渲染出“月下金桂满秋香，钱潮东游下杭城”的主旨。

粗看这组餐具，以白底青花为主，但细看会发掘，此中加大了立体白浮雕套花工艺，用手微微触摸，一样可以感触到浪花翻腾的魄力。

该公司有关负责人吐露，这组国宴餐盘的“衍生”，经历了1年半左右。从设计初稿，到打磨计划、尝试烧制、窜改思路，终极展现在人们面前。

早先，对于国宴餐盘的设计共有3版计划，经过逐一筛选，终极才以“钱塘潮涌”外型定稿。“这组餐盘是在杭州亚运会揭幕式欢迎宴会上应用的，它的设计既要表现竞技体育的精神，也要表现浙江特点，因此钱塘江大潮的弄潮儿精神，更契合许多。”该负责人说。

此中最为新颖的，还要属“八角形”器型的菜罩。不同于常规的半球形菜罩，这次革新选用了“八角形”器型，借“天圆地方”的设计观念，寓意这次亚运会“喜迎八方宾朋”。“从魄力上，也更适合钱塘江大气磅礴的气质。”

宋瓷雅韵，传承千年文化

白非瓷白，更温和；青丝精致，更耀眼。这套国宴餐盘，将极致的精巧与不失总体的逼格相交融，极具魅力。这份来自东方的浪漫，实际上是传承了南宋官窑制作越瓷的配方及烧制工艺，氤氲宋韵之美。

在宋朝期间，杭州大大地拓展了内陆区域水路与海上丝绸之路大入口，培养了文化的繁华。而陶瓷既是文化交流的载体，又变成大宗贸易成品，深刻影响着世界。

近年来，富有中国传统文化气味的国宴用瓷反复聚焦了外界的眼光，将中国现代瓷器的至高水平和文化气质呈现在各国佳宾的面前。在杭州，这套餐盘也因地制宜，呈现千年历程。

杭州，这座被誉为“天国之城”的都市，具有2200多年历程。其宋韵文化，更是拥有中国气度和浙江辨识度的主要文化标记。

明初曹昭的《格古要论》在描绘官窑瓷器时说：“官窑瓷宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹紫口铁足”。

如其描绘，南宋官窑制作的越瓷，具有胎骨较薄、施釉匀称、釉色莹润的特征。要知晓，彼时的南宋官窑，同时吸收了越窑、龙泉窑等名窑的净化技能，一度变成我国青瓷史上的顶峰。此中诀窍，就在于胚体配方配比及高热烧制硬质瓷的工艺。

这套美轮美奂的国宴餐具，不单见证历程时刻，更向世界展现中国特点、亚洲风范、江南风度。

“咱们通过传承南宋官窑制越瓷的古法技能，并做出许多冲破，将越瓷的翠绿釉色升级成愈加应用于当代应用习惯的青白瓷釉面。如此一来，整组餐盘既保留了越瓷的胚底薄、釉面亮的特点，又让青瓷展现出透白的成效。”该公司有关负责人说。

永无止境的中国陶瓷

作为国宴餐盘，不单要美，更要代表中国瓷器的水平。

这此中，离不开对人文沃土、都市文化的深入发掘，也一样离不开陶瓷手造者们的守正与革新。